मटर - कृषीधन सीड्स प्राइवेट लिमिटेड

मटर आमतौर पर छोटा गोलाकार बीज या फली के फल का बीज-फली होता है। प्रत्येक फली में कई मटर होते हैं। मटर की फली वानस्पतिक रूप से फल होती है, क्योंकि उनमें बीज होते हैं और एक (मटर) फूल के अंडाशय से विकसित होते हैं। हम जयपुर, राजस्थान, भारत में मटर का निर्माण और आपूर्ति कर रहे हैं। मटर आमतौर पर हरी, कभी-कभी सुनहरी पीली, या अक्सर बैंगनी रंग की फली के आकार की सब्जी होती है, जिसे व्यापक रूप से ठंडे मौसम की सब्जी की फसल के रूप में उगाया जाता है। आधुनिक समय में मटर को आमतौर पर उबाला या उबाला जाता है, जो कोशिकाओं की दीवारों को तोड़ देता है और स्वाद को मीठा बनाता है और पोषक तत्व अधिक जैव-उपलब्ध होते हैं। ताजे मटर का उपयोग विभिन्न व्यंजनों जैसे आलू मटर (मटर के साथ करी आलू) या मटर पनीर (मटर के साथ पनीर पनीर) में किया जाता है, हालांकि उन्हें फ्रोजन मटर के साथ बदला जा सकता है। मटर को कच्चा भी खाया जाता है, क्योंकि झाड़ी से ताजा होने पर वे मीठे होते हैं। मटर स्टार्चयुक्त होते हैं, लेकिन फाइबर, प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन बी 6, विटामिन सी, विटामिन के, फास्फोरस, मैग्नीशियम, तांबा, लोहा, जिंक और ल्यूटिन से भरपूर होते हैं।