मसालेदार जड़ मैंगो जिंजर राइजोम

हम बेंगलुरु, कर्नाटक, भारत में पिकल्ड रूट मैंगो जिंजर राइजोम की आपूर्ति कर रहे हैं। केरल के समुद्र तटीय शहर कोझीकोड में एक थरवडुआ या पैतृक घर के हरे-भरे पिछवाड़े में उगने वाली यह जिज्ञासु जड़ है, जिसे स्थानीय रूप से मंगा इंजिया या मैंगो जिंजर कहा जाता है। यह पौष्टिक पौधा अजीबोगरीब है, क्योंकि यह अदरक से काफी मिलता-जुलता है और उस परिवार का है, लेकिन इसका स्वाद स्वादिष्ट कच्चे आम जैसा होता है: जब समय पक जाता है, तो इस पौष्टिक जड़ को धरती से खोदा जाता है, साफ किया जाता है और काट दिया जाता है। फिर लाल मिर्च को सुखाकर पाउडर बनाया जाता है, और पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके आम अदरक के प्रकंद का अचार बनाया जाता है। यह अचार पूरी तरह से प्राकृतिक है और इसमें अतिरिक्त रंग, स्वाद, संरक्षक या स्वाद बढ़ाने वाले तत्व शामिल नहीं हैं।