फैटी एसिड के प्रोपलीन ग्लाइकोल एस्टर (Pgms) -E477 शेल्फ लाइफ: 12 महीने

पात्र: सफेद पाउडर या परतदार ठोस, पानी में अघुलनशील, इथेनॉल जैसे कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील, एक गैर-आयनिक पायसीकारक है। एप्लीकेशन: इसमें उत्कृष्ट फोम प्रदर्शन, अच्छा तेल में घुलनशील इमल्सीफायर है। एक 'पेस्ट्री मार्जरीन में इस्तेमाल किया जाता है, रोटी को रोकता है और उम्र बढ़ने को रोकता है, इसके प्रसंस्करण प्रदर्शन में सुधार करता है। a u आइसक्रीम में इस्तेमाल किया जाता है, फैलाव और आकार को संरक्षित करने में वृद्धि करता है। a मार्जरीन में व्हिपिंग में सुधार करने और तेल-पानी को अलग करने से रोकने के लिए उपयोग किया जाता है। एक। केक, तले हुए स्नैक फूड, कॉम्प्लेक्स सॉस के लिए उपयोग किया जाता है। ऑपरेशन विधि और खुराक: वसा, तेल और इमल्सीफाइड वसा उत्पादों की अधिकतम खुराक 10.0g/kg है, दूध, डेयरी उत्पादों और जमे हुए पेय के लिए अधिकतम खुराक 5.0g/kg है, केक और तले हुए खाद्य पदार्थों की अधिकतम खुराक 2.0g/kg है, तकनीकी सूचकांक एसिड मान (KOH द्वारा परिकलित)/(mg/g) a 4.0 आयोडीन मान (ग्राम/100 ग्राम) a 3.0 फ्री प्रोपलीन ग्लाइकोल w/% a 1.5 हाइड्रॉक्साइड मान (KOH द्वारा परिकलित)/(mg/g) a Y65 साबुनीकरण मान (KOH द्वारा परिकलित)/(mg/g) 150-190 साबुन (पोटेशियम स्टीयरेट द्वारा परिकलित) w/% a 7.0 कुल मोनो एस्टर सामग्री w/% a Y 40 इग्निशन अवशेष w/% a 0.5 Pb/(मिलीग्राम/किग्रा) a 2