शुद्ध हींग (हिंग) पाउडर

हम हरिद्वार, उत्तराखंड, भारत में शुद्ध हींग (हिंग) पाउडर के निर्यातक और आपूर्तिकर्ता के रूप में इस उद्योग में एक प्रतिष्ठित नाम हैं। हींग या हींग ऐसाफेटिडा के लिए हिंदी शब्द है, जिसे डेविल्स डंग और स्टिंकिंग गम के नाम से भी जाना जाता है। (इसे असंत, देवताओं का भोजन, जोवानी बैडियन, हेंगु, इंगू, कायम और टिंग के नाम से भी जाना जाता है।) यह एक गहरे भूरे रंग का, राल जैसा पदार्थ है जो फेरुला की जड़ से प्राप्त होता है, जो एक बारहमासी जड़ी बूटी है जो मुख्य रूप से भारत में बल्कि ईरान और अफगानिस्तान में भी उगती है। यह अनिवार्य रूप से विशाल सौंफ के पौधे के रस से आता है। कच्ची होने पर हिंग की एक विशिष्ट, तीखी, तीखी गंध होती है, लेकिन जब इसे गर्म तेल या स्पष्ट मक्खन घी में मिलाकर किसी डिश या डिश में तड़का लगाने के लिए इसे बेहद सुगंधित किया जाता है। कुछ लोग कहते हैं कि जब इसे पकाया जाता है तो इसमें लीक की खुशबू आती है। हिंग का उपयोग अचार बनाने में एजेंट के रूप में भी किया जाता है। हिंग का इस्तेमाल सिर्फ भारत में खाने में नहीं किया जाता है। वहां, उनका मानना है कि यह गुर्दे की पथरी और ब्रोंकाइटिस में मदद कर सकता है। मिस्र के लोग इसे मूत्रवर्धक मानते हैं, जबकि यह अफगानिस्तान में अल्सर और काली खांसी में मदद कर सकता है। इसका इस्तेमाल अस्थमा, इन्फ्लूएंजा और गर्भनिरोधक से लेकर हर चीज से निपटने के लिए भी किया जाता है।