खाना पकाने के उपयोग के लिए परिशोधित और संसाधित गेहूं का आटा मैदा: नहीं

सफेद मैदा भारतीय उपमहाद्वीप का एक सर्व-उद्देश्यीय आटा है, जिसे गेहूं से बनाया जाता है। यह एक स्थान से दूसरे स्थान पर निर्यात करने के लिए प्लास्टिक बैग के 50 किलो के पैक में उपलब्ध है। इसे आटे के दूध से बनाया जाता है जिसका रंग सफेद होता है। इसमें 1 प्रतिशत वसा, 10 प्रतिशत प्रोटीन और 8 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट होता है। बिना किसी चोकर के बारीक पिसा हुआ, रिफाइंड और ब्लीच किया हुआ, यह केक के आटे जैसा दिखता है। मैदा का उपयोग फास्ट फूड, बेक किए गए सामान जैसे पेस्ट्री, ब्रेड, कई प्रकार की मिठाइयों और पारंपरिक फ्लैटब्रेड बनाने के लिए बड़े पैमाने पर किया जाता है।