केसर - जेबी केसर्य पवत. ल्टड.

केसर की खेती का इतिहास 3,000 साल से अधिक पुराना है। पालतू केसर क्रोकस का जंगली अग्रदूत क्रोकस कार्टराइटियनस था। मानव कृषकों ने असामान्य रूप से लंबे कलंक का चयन करके जंगली नमूनों का प्रजनन किया। इस प्रकार, सी. कार्टराइटियनस, सी. सैटिवस का एक बाँझ उत्परिवर्ती रूप, कांस्य युग के अंत में क्रेते में उभरा। केसर दुनिया का सबसे कीमती और सबसे महंगा मसाला है। इसलिए, केसर न होने की तुलना में किसी भी केसर का होना बेहतर है। हालांकि, अगर आप उच्च की तलाश कर रहे हैं। निस्संदेह, हमारे देश ने आजादी के बाद से सामाजिक और आर्थिक विकास के क्षेत्र में काफी प्रगति की है। हमने कृषि और बागवानी के क्षेत्र में नई ऊंचाइयां हासिल की हैं। अभी भी जमीनी स्तर पर ठोस कदम उठाने की तत्काल आवश्यकता है ताकि कृषि और बागवानी से जुड़े लोगों को अपने व्यवसायों से अधिक लाभ मिल सके। इस तथ्य से कोई इनकार नहीं कर सकता कि जम्मू और कश्मीर की अर्थव्यवस्था में कृषि की महत्वपूर्ण भूमिका है। इस राज्य की अस्सी प्रतिशत आबादी गांवों में रहती है और कृषि पर निर्भर करती है। राज्य तब तक प्रगति नहीं कर सकता जब तक कि इस विशाल बहुमत की आर्थिक स्थिति में सुधार न हो और लोगों के जीवन स्तर में वृद्धि न हो। कृषि अपने आप में एक विशाल क्षेत्र है। यह एक पेड़ की तरह है जिसकी अनंत शाखाएँ हैं। इनमें से एक केसर की खेती से संबंधित है। केसर के कई नाम हैं-ज़फ़रान, केसर, कांग, कांग पॉश आदि कांग पॉश, केसर के फूल ताजगी और पवित्रता का प्रतीक हैं।