24 महीने की शेल्फ लाइफ के साथ झींगा भोजन आवेदन: पानी

समृद्ध उद्योग के अनुभवों के आधार पर, हम वेरावल, गुजरात, भारत में सेमी स्टेरलाइज्ड झींगा भोजन के अग्रणी निर्माता और आपूर्तिकर्ता हैं। मछली या मछली के कचरे को पकाकर, दबाकर, सुखाकर और पीसकर फिशमील बनाया जाता है जिसमें कोई अन्य पदार्थ नहीं मिलाया गया है। यह एक ठोस उत्पाद है जिसमें से अधिकांश पानी निकाल दिया जाता है और कुछ या सभी तेल निकाल दिए जाते हैं। एक टन सूखे फिशमील के निर्माण के लिए चार या पांच टन मछली की आवश्यकता होती है। कच्ची मछली से फिशमील बनाने के कई तरीकों में से, सबसे सरल यह है कि मछली को धूप में सूखने दें। इस पद्धति का उपयोग अभी भी दुनिया के कुछ हिस्सों में किया जाता है जहां प्रसंस्करण संयंत्र उपलब्ध नहीं हैं, लेकिन आधुनिक तरीकों से बनाए गए उत्पादों की तुलना में अंतिम उत्पाद खराब गुणवत्ता वाला है। अब, हमारे सभी औद्योगिक मछली भोजन निम्नलिखित प्रक्रियाओं द्वारा बनाए जाते हैं: खाना बनाना: एक वाणिज्यिक कुकर एक लंबा, स्टीम-जैकेट वाला सिलेंडर होता है जिसके माध्यम से मछली को एक स्क्रू कन्वेयर द्वारा स्थानांतरित किया जाता है। फिशमील तैयार करने का यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि अधूरे पकाने का मतलब है कि मछली से निकलने वाले तरल को संतोषजनक ढंग से दबाया नहीं जा सकता है और अधिक पकाने से सामग्री दबाने के लिए बहुत नरम हो जाती है। खाना पकाने के चरण में कोई सूखापन नहीं होता है। दबाव: इस प्रक्रिया के लिए बढ़ते दबाव वाली एक छिद्रित ट्यूब का उपयोग किया जाता है। इस चरण में सामग्री से कुछ तेल और पानी निकालना शामिल है और ठोस को प्रेस केक के रूप में जाना जाता है। दबाव में पानी की मात्रा 70% से घटकर लगभग 50% हो जाती है और तेल 4% तक कम हो जाता है। सुखाना: यदि भोजन को कम सुखाया जाता है, तो फफूंद या बैक्टीरिया पनप सकते हैं। यदि इसे अधिक सुखाया जाता है, तो झुलसा हो सकता है और इससे भोजन का पोषण मूल्य कम हो जाता है। ड्रायर के दो मुख्य प्रकार हैं: प्रत्यक्ष: 500A C (932A F) के तापमान पर बहुत गर्म हवा सामग्री के ऊपर से गुजरती है क्योंकि यह एक बेलनाकार ड्रम में तेजी से टम्बल होती है। यह तेज़ तरीका है, लेकिन अगर प्रक्रिया को सावधानीपूर्वक नियंत्रित नहीं किया जाता है, तो गर्मी से होने वाले नुकसान की संभावना अधिक होती है। अप्रत्यक्ष: स्टीम-हीटेड डिस्क वाले सिलेंडर का उपयोग किया जाता है, जो भोजन को टम्बल भी करता है। पीसना: प्रसंस्करण के इस अंतिम चरण में हड्डी के किसी भी गांठ या कणों का टूटना शामिल है।