सूखा थोड़ा मीठा पुदीना स्वाद ताजा साबुत काली इलायची या बड़ी इलायची

काली इलायची एक लोकप्रिय भारतीय मसाला है, जिसे बड़ी इलाइची या काली इलाइची कहा जाता है, जिसका उपयोग व्यंजनों के कई विशिष्ट व्यंजनों में किया जाता है। यह बीज की फली के रूप में होती है, जो गहरे भूरे से काले रंग की होती हैं और धुएँ के रंग की होती हैं, जिस तरह से उन्हें सुखाया जाता है, हमारी काली इलायची की खेती शुद्धता के लिए जैविक रूप से की जाती है। इसमें एक धुएँ के रंग का स्वाद होता है जो आंच पर सुखाने की विधि से आता है जो इसे एक अलग सुगंध भी देता है। काली इलायची की फली को स्मोकी स्वाद के लिए सूप, चाउडर, कैसरोल और मैरिनेड में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह चावल के हलवे, केक, अदरक, अंजीर की चटनी, पायसम आदि में भी अच्छी तरह से चला जाता है। काली इलायची का उपयोग गरम मसाला तैयार करने में भी किया जाता है, जिसका उपयोग आमतौर पर भारतीय करी, स्नैक्स और चावल की तैयारी को चमक और स्वास्थ्य से भरपूर स्वाद देने के लिए किया जाता है।