सोया लेसिथिन पाउडर फूड एडिटिव

सोया लेसिथिन (लेसिथिन हाई पोटेंसी), जिसे सोया लेसिथिन भी कहा जाता है, सोयाबीन तेल को परिष्कृत करने की प्रक्रिया में एक उप-उत्पाद है। यह सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन, सेंट्रीफ्यूजेशन और अल्कोहल वॉशिंग द्वारा प्राप्त किया जाता है। बाजार में मिलने वाला दानेदार सोयाबीन लेसिथिन फॉस्फोलिपिड्स का उत्पाद है, जिसे डीगमिंग प्रक्रिया के दौरान सोयाबीन तेल द्वारा अवक्षेपित किया जाता है, और फिर संसाधित और सुखाया जाता है। शुद्ध सोया लेसिथिन एक भूरा-पीला मोमी ठोस होता है, जो पानी को अवशोषित करने में आसान होता है और भूरे-काले जेल में बदल जाता है, ऑक्सीकरण करने में आसान होता है, और धीरे-धीरे भूरे से भूरे से भूरे-काले रंग में बदल जाता है; सोया लेसिथिन में लेसिथिन, सेफलिन आदि होते हैं, जो उम्र बढ़ने, हृदय और मस्तिष्क संबंधी रोगों की रोकथाम आदि में देरी कर सकते हैं, सोया लेसिथिन सेल की जानकारी की क्षमता को बढ़ा सकता है संचरण, जिससे मस्तिष्क की जीवन शक्ति में सुधार होता है, और यकृत की रक्षा के लिए कोशिका झिल्ली की स्व-मरम्मत क्षमता में वृद्धि होती है।