सोया प्रोटीन पाउडर - स्मार्ट इंग्रेडिएंट्स एंड स्पेशलटीएस प्राइवेट लिमिटेड

हम मुंबई, महाराष्ट्र, भारत में सोया प्रोटीन पाउडर के निर्यातक, आयातक, वितरक और आपूर्तिकर्ता हैं। सोया प्रोटीन एक प्रोटीन है जिसे सोयाबीन से अलग किया जाता है। इसे सोयाबीन के भोजन से बनाया जाता है जिसे पिघलाया जाता है और खराब कर दिया जाता है। धुले और वसा रहित सोयाबीन को तीन प्रकार के उच्च प्रोटीन वाणिज्यिक उत्पादों में संसाधित किया जाता है: सोया आटा, कॉन्संट्रेट और आइसोलेट्स। सोया प्रोटीन आइसोलेट का उपयोग 1959 से खाद्य पदार्थों में इसके कार्यात्मक गुणों के लिए किया जाता रहा है। हाल ही में, स्वास्थ्य खाद्य उत्पादों में इसके उपयोग के कारण सोया प्रोटीन की लोकप्रियता बढ़ी है, और कई देश सोया प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों के लिए स्वास्थ्य संबंधी दावों की अनुमति देते हैं। सोया प्रोटीन को आमतौर पर प्रोटीन निकायों में केंद्रित माना जाता है, जिसमें कुल सोयाबीन प्रोटीन का कम से कम 60a 70% होने का अनुमान है। [1] सोयाबीन के अंकुरण पर, प्रोटीन पच जाएगा, और जारी अमीनो एसिड को अंकुर वृद्धि के स्थानों पर ले जाया जाएगा। सोयाबीन में एक छोटा लेकिन नया बहुत महत्वपूर्ण 2S एल्ब्यूमिन स्टोरेज प्रोटीन होता है। [2] [3] लेग्यूम प्रोटीन, जैसे कि सोया और दालें, लेगुमिन और विसिलिन नामक बीज भंडारण प्रोटीन के ग्लोब्युलिन परिवार से संबंधित हैं, या सोयाबीन, ग्लाइसिनिन और बीटा-कॉन्ग्लाइसीन के मामले में। सोयाबीन में जैविक रूप से सक्रिय या मेटाबोलिक प्रोटीन भी होते हैं, जैसे एंजाइम, ट्रिप्सिन इनहिबिटर, हेमाग्लगुटिनिन और सिस्टीन प्रोटीज़ जो पैपैन के समान होते हैं। मानव पोषण के लिए महत्वपूर्ण सोया कोटिलेडन स्टोरेज प्रोटीन को पानी, पानी के साथ-साथ तनु क्षार (पीएच 7 ए 9), या सोडियम क्लोराइड के जलीय घोल (0.5 ए 2 एम ए 30-120 ग्राम/एल) द्वारा डीहल्ड और डिफैटेड सोयाबीन से सबसे अधिक कुशलता से निकाला जा सकता है, जो केवल न्यूनतम गर्मी उपचार से गुजर चुके हैं, इसलिए प्रोटीन देशी या अविकृत होने के करीब है। सोया प्रोटीन में फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं, जो शरीर में एस्ट्रोजेन रिसेप्टर्स से जुड़ते हैं।