स्वीट पोटैटो - वदलता

हम हो ची मिन्ह सिटी, थान फो हो ची मिन्ह, वियतनाम में शकरकंद के सबसे बड़े निर्यातक हैं। शकरकंद या कुमारा (इपोमिया बटाटा) एक डाइकोटाइलडोनस पौधा है जो कॉन्वोल्वुलेसी परिवार से संबंधित है। इसकी बड़ी, स्टार्चयुक्त, मीठी स्वाद वाली, कंदयुक्त जड़ें जड़ वाली सब्जी हैं। युवा पत्तियों और टहनियों को कभी-कभी साग के रूप में खाया जाता है। इपोमिया बटाटास अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों का मूल निवासी है। लगभग 50 जेनेरा और कॉन्वोल्वुलेसी की 1,000 से अधिक प्रजातियों में से, आई. बटाटास प्रमुख महत्व का एकमात्र फसल पौधा है, कुछ अन्य का उपयोग स्थानीय स्तर पर किया जाता है (जैसे आई एक्वाटिका (कांगकोंग)), लेकिन कई जहरीले होते हैं। शकरकंद केवल आलू (सोलनम ट्यूबरोसम) से दूर से संबंधित है और यह नाइटशेड परिवार सोलानेसी से संबंधित नहीं है; हालांकि, सोलानेसी शकरकंद, सोलनलेस के समान टैक्सोनॉमिक ऑर्डर का हिस्सा हैं।