शकरकंद - ताम्ब्रपर्णी फार्मर्स प्रोडूसर कंपनी

हम कोल्हापुर, महाराष्ट्र, भारत में शकरकंद के मान्यता प्राप्त व्यापारी और आपूर्तिकर्ता हैं। शकरकंद (इपोमिया बटाटास) एक डाइकोटाइलडोनस पौधा है जो मॉर्निंग ग्लोरी परिवार कॉन्वोल्वुलेसी से संबंधित है। इसकी बड़ी, स्टार्चयुक्त, मीठी स्वाद वाली, कंदयुक्त जड़ें जड़ वाली सब्जी हैं। साधारण स्टार्च के अलावा, कच्चे शकरकंद जटिल कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर और बीटा-कैरोटीन (एक प्रोविटामिन ए कैरोटीनॉयड) से भरपूर होते हैं, जबकि इसमें विटामिन बी 5, विटामिन बी 6 और मैंगनीज (टेबल) सहित अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों की मध्यम सामग्री होती है। जब पकाकर पकाया जाता है, तो सूक्ष्म पोषक तत्व घनत्व में छोटे परिवर्तनशील परिवर्तन होते हैं, जिसमें प्रति 100 ग्राम सर्विंग (सही टेबल) के दैनिक मूल्य के 24% पर विटामिन सी की उच्च सामग्री शामिल होती है।