T55 फ्रेंच स्टाइल का आटा

हम मुंबई, महाराष्ट्र, भारत में अपने ग्राहक को T55 फ्रेंच स्टाइल का आटा बनाते हैं और उसकी आपूर्ति करते हैं। मजबूत फ्रांसीसी शैली सफेद ब्रेड का आटा; टाइप T55 ब्रेड, पफ पेस्ट्री, क्रोइसैन और बैगूएट्स बनाने के लिए आदर्श है। इस प्रकार का आटा क्रोइसैन बनाने के लिए जाना जाता है। यह आटा कुरकुरे क्रस्ट के साथ एक हल्की खुली बनावट वाली रोटी देता है। यह प्रोटीन की मात्रा में मध्यम होता है, और जब इस प्रोटीन को पानी में मिलाया जाता है तो यह ग्लूटेन बनाता है। पारंपरिक फ्रेंच ब्रेड केवल आटे, खमीर और पानी से बनाया जाता है। यही कारण है कि अच्छी गुणवत्ता वाला आटा बहुत जरूरी है। 55 उस खनिज सामग्री की मात्रा को संदर्भित करता है जो आटे को जलाने के बाद बची रहती है यानी T55 में लगभग 0.55% खनिज सामग्री होती है.