वेज बिरयानी चावल

उद्योग में लोकप्रिय नाम होने के नाते हम जलालाबाद, पंजाब, भारत से चावल की एक विस्तृत श्रृंखला की खेती और निर्यात करते हैं, हमारे दिए गए चावल हमारे ग्राहकों द्वारा व्यापक रूप से पसंद किए जाते हैं। वेज बिरयानी के लिए आदर्श। 2 कप बासमती चावल 1 कप मिश्रित सब्जी (टमाटर, मटर, आलू, गाजर, फ्रेंच बीन्स) 150 ग्राम हरा मटर 3 बारीक कटा हुआ प्याज 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च नमक स्वादानुसार 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर २ टी-स्पून दालचीनी, कैरवे सीड्स (ज़ीरा) 4 लौंग (लौंग) 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर 4 टमाटर 1/2 कप दही (दही) 4 बड़ा चम्मच वेजिटेबल ऑयल 1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज 3 बड़े चम्मच ड्राई फ्रूट्स (काजू, किशमिश) दिशा-निर्देश... पकाने से पहले बासमती चावल को अच्छे से धो लें। फिर चावल को 3-3/4 कप पानी के साथ लें और उसमें थोड़ा नमक और 2 टेबलस्पून ड्राई फ्रूट्स मिलाएं। इसे प्रेशर कुकर में या पैन या माइक्रोवेव में पकाएं। सभी सब्जियों को छोटे पतले टुकड़ों में काट लें और उनमें से प्रत्येक को तेल में अलग से भूनें। हरे मटर को भी भूनें। एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल लें और उसमें सरसों के बीज, हरी मिर्च, दालचीनी और गाजर के बीज का पाउडर, लौंग, काली मिर्च पाउडर डालें और लगभग आधे मिनट तक हिलाएं। फिर प्याज और सौती डालें? उन्हें एक मिनट के लिए या जब तक वे गुलाबी रंग के न हो जाएं। नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें और हिलाएं। बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और जब तक वे ठीक से पक न जाएं तब तक भूनें। दही लें और इसे सिर्फ 2 घुमाव के लिए ब्लेंडर में डालकर ठीक करें। इस बारीक दही को डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। इसे लगभग 10 सेकंड तक गर्म करें