अखरोट - शैवं एग्रोकेमिकल इंडस्ट्री

हम अपने मूल्यवान ग्राहकों को उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले अखरोट वितरित करने में लगे हुए हैं। अखरोट पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है: 100 ग्राम अखरोट में 15.2 ग्राम प्रोटीन, 65.2 ग्राम वसा और 6.7 ग्राम आहार फाइबर होता है। अखरोट में मौजूद प्रोटीन कई आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है। अखरोट का पोषक तत्व प्रोफाइल: पोषक तत्व (प्रति 100 ग्राम) कार्बोहाइड्रेट (ग्राम): 9.9 प्रोटीन (ग्राम): 24.1 असंतृप्त वसा अम्ल (g): 50.1 पॉली से मोनो अनसैचुरेटेड फैटी एसिड अनुपात: 35:15 फाइबर (जी): 6.8 कैल्शियम (मिलीग्राम): 61 आयरन (मिलीग्राम): 3.1 जिंक (मिलीग्राम): 3.4 विटामिन बी-6 (मिलीग्राम): 0.58 अधिकांश नट्स के विपरीत, जो मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में उच्च होते हैं, अखरोट का तेल मुख्य रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (47.2 ग्राम), विशेष रूप से अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (18:3 n - 3; 9.1 ग्राम) और लिनोलिक एसिड (18:2 n - 6; 38.1 ग्राम) से बना होता है। इस अद्वितीय फैटी एसिड प्रोफाइल के लाभकारी प्रभाव कई अध्ययनों और चर्चाओं का विषय रहे हैं। कच्चे अखरोट में n-3 फैटी एसिड अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) के ग्लाइसेरिल ट्राईसिलेट्स होते हैं, जो मनुष्यों में लंबी श्रृंखला वाले n-3 फैटी एसिड और (ज्यादातर अघुलनशील) एंटीऑक्सिडेंट के रूप में प्रभावी नहीं है। भूनने से एंटीऑक्सीडेंट की गुणवत्ता कम हो जाती है। 2010 में, अमेरिकन कॉलेज ऑफ़ न्यूट्रिशन के जर्नल में प्रकाशित एक रिपोर्ट [उद्धरण वांछित] में कहा गया था कि अखरोट और अखरोट का तेल तनाव के प्रति प्रतिक्रिया में सुधार करता है। नए शोध से पता चलता है कि संतृप्त वसा में उच्च भोजन के साथ मुट्ठी भर कच्चे अखरोट का सेवन हानिकारक वसा की धमनियों को नुकसान पहुंचाने की क्षमता को सीमित करता है।