गेहूं का आटा - आतम रोलर फ्लौर मिल

हम ज़िरा, पंजाब, भारत में गेहूं के आटे की एक विस्तृत विविधता के निर्माण, निर्यात और आपूर्ति में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहे हैं। साबुत अनाज का आटा एक पूर्ण स्वाद वाला आटा है जिसमें विटामिन, खनिज और प्रोटीन होते हैं। साबुत अनाज का साबुत गेहूं का आटा परिष्कृत सफेद आटे की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है, हालांकि सफेद आटा, फूड फोर्टिफिकेशन नामक प्रक्रिया में, सफेद आटे में वापस जोड़े जाने वाले प्रसंस्करण में कुछ सूक्ष्म पोषक तत्व खो सकते हैं (कुछ न्यायालयों में कानून द्वारा आवश्यक)। हालांकि, फोर्टिफाइड सफेद आटे में गेहूं के चोकर और रोगाणु (विशेष रूप से फाइबर और प्रोटीन) के मैक्रोन्यूट्रिएंट्स नहीं होते हैं, जैसे कि साबुत अनाज के आटे में होता है, और इसमें फाइबर की विशेष कमी होती है। साबुत अनाज कैल्शियम, आयरन, फाइबर और सेलेनियम जैसे अन्य खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।