आमतौर पर उगाए जाने वाले शुद्ध और सूखे लंबे दाने वाले बासमती चावल टूटा हुआ (%): 2%

इसकी खेती आमतौर पर शुद्ध और सूखे लंबे दाने वाले बासमती चावल के रूप में की जाती है, जिसमें उच्च गुणवत्ता वाली सुगंध होती है, और भारत में सुनहरे रंग का बेहतरीन प्राकृतिक आटा होता है। इस शुद्धता वाले 98% बासमती चावल की खेती आमतौर पर की जाती है और यह सफेद रंग का होता है, जिसकी विशेषताएं सामान्य किस्म के समान होती हैं, लेकिन इसकी लंबाई लंबी होती है। इस प्रकार का चावल अपने सूक्ष्म स्वाद और सुगंध के लिए जाना जाता है जो पकाए जाने पर अधिक सुगंधित हो जाता है। यह क्षतिग्रस्त और टूटा हुआ 2% दानेदार, सुगंधित और सुगंधित होता है क्योंकि यह सीमित वर्षा और खनिज युक्त पानी के साथ उच्च ऊंचाई पर उगाया जाता है। चावल की अन्य किस्मों की तुलना में बासमती चावल में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है।