सफेद तिल के बीज - ज़िमरह इंटरप्राइजेज

हम चेन्नई, तमिलनाडु, भारत में सफेद तिल के बीज के निर्यात, वितरण, आपूर्ति और व्यापार में लगे हुए हैं। इन बीजों का सेवन कच्चे या सूखे रूप में या भुने हुए स्नैक्स के रूप में भी किया जा सकता है। इनका उपयोग कई व्यंजनों में एक घटक के रूप में किया जाता है। सूखे भुने हुए तिल को जैतून के साथ पीसकर एक पतले, हल्के भूरे रंग का पेस्ट बनाया जाता है, जिसे ताहिनी के नाम से जाना जाता है, जो एक लोकप्रिय मध्य पूर्वी डिप है। यूरोप में, वे आमतौर पर मार्जरीन के निर्माण में उपयोग किए जाते हैं। सफेद, काले और भूरे रंग के बीज जैसे कि कल्टीवेटर के प्रकार के आधार पर तिल की कई किस्में होती हैं। सफेद तिल में काले तिल की तुलना में लोहे की मात्रा अधिक होती है और इसका उपयोग ज्यादातर भोजन में या तेल के रूप में किया जाता है। काले तिल अधिक स्वादिष्ट होते हैं और सफेद या भूरे रंग के तिल की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं और इनका उपयोग दवाओं में अधिक किया जाता है। इनमें सफेद वाले की तुलना में 60% अधिक कैल्शियम होता है।