वाइल्ड मेस रामपत्री स्पाइसेस

हम कालाडी, केरल, भारत में वाइल्ड मेस रामपत्री मसालों के वितरण और आपूर्ति में लगे हुए हैं। जायफल इस मायने में अनोखा है कि यह एक और मसाला देता है जिसे जावित्री कहा जाता है। यह सूखा हुआ अरिल होता है जो खोल को ढकता है। यह बीज के चारों ओर पीली लाल से लाल मुलायम टूटी परत के रूप में मौजूद होता है। लाल रंग का रंगद्रव्य लाइकोपीन है, जो टमाटर का मुख्य रंगद्रव्य है। आम तौर पर जावित्री में मिरिस्टिसिन की मात्रा अधिक होती है और सुगंध जायफल से बेहतर मानी जाती है। जावित्री पतली होने के कारण गिरी, जायफल की तुलना में आसानी से सूख जाती है। इसके अलावा, अत्यधिक सूखने पर जावित्री अपना लाल रंग खो देती है। इस वजह से, जावित्री और जायफल को अलग-अलग दो अलग-अलग मसालों में सुखाया जाता है। जावित्री 10 से 16% वाष्पशील तेल देती है। जावित्री और इसके तेल का उपयोग कई खाद्य पदार्थों में किया जाता है जहाँ जायफल का उपयोग किया जाता है। उत्पाद विवरण: विशेषताएं ग्लूटेन फ़्री अच्छी गुणवत्ता वाली जंगली गदा