प्र. आप आटा शीटर का उपयोग कैसे करते हैं?

उत्तर

आटा शीटर के साथ काम करते समय कुछ बातों का ध्यान रखें जो इस प्रकार है:यदि आपका आटा बहुत ठंडा है, तो आप तैयार उत्पाद में दरारें डाल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आटे में कोई गांठ नहीं है, खासकर यदि आप चिकनी क्रैंकिंग क्रिया का उपयोग नहीं कर रहे हैं। मैं आमतौर पर सुरक्षित रहने के लिए आवश्यकता से एक या दो गुना अधिक प्रक्रिया से गुजरता हूं। संभव सबसे मोटी सेटिंग से शुरू करें और धीरे-धीरे इसे तब तक कम करें जब तक आप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते। यह एक क्लैंप के साथ आता है जो आपको इसे आगे की स्थिरता के लिए टेबल के किनारे से जोड़ने की अनुमति देता है। बहुत सावधान रहें कि अपने आटे को ओवरवर्क न करें, क्योंकि इससे आपका ग्लूटेन ओवरवर्क हो जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप कुछ नासमझ कुकीज़ बनेंगी।