प्र. क्या दही और दही एक जैसे होते हैं?
उत्तर
दही बनाने के लिए लैक्टोबैसिलस बैक्टीरिया या खाद्य अम्लीय पदार्थ (नींबू या सिरका) की आवश्यकता होती है, जबकि दही के लिए डेलब्रुकी उप-समूह की आवश्यकता होती है। बुल्गारिकस और स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस बैक्टीरिया- बैक्टीरिया के उपभेद।
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