प्र. बेकरी ओवन में उपयोग किए जाने वाले ऑपरेशन के कौन से तरीके हैं?
उत्तर
बैच या निरंतर उत्पादन प्रक्रिया में वर्गीकृत, बेकरी ओवन को निम्न में वर्गीकृत किया जा सकता है: • इलेक्ट्रिक ओवन • डायरेक्ट-फायर ओवन • अप्रत्यक्ष रूप से चलने वाला ओवन • पील ब्रिक ओवन • हाइब्रिड ओवन
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