प्र. चबाने वाली कैंडी का स्वाद कैसा होता है?

उत्तर

गमी कैंडी के गुणों में से एक इसकी अंतर्निहित मिठास है, लेकिन यह एकमात्र ऐसा नहीं है। अपनी तरह का अनोखा स्वाद पाने के लिए, हम प्राकृतिक और कृत्रिम दोनों तरह के स्वादों का उपयोग करते हैं। मेपल शुगर, गुड़, शहद, जामुन और फल सभी का उपयोग विभिन्न प्रकार के प्राकृतिक स्वाद पैदा करने के लिए किया जा सकता है। इन स्वादों के प्रभाव को कृत्रिम स्वादों को मिलाकर बढ़ाया जा सकता है, जो सुगंधित यौगिकों के मिश्रण होते हैं और इसमें एथिल कैप्रोएट और मिथाइल एंथ्रानिलेट जैसे घटक होते हैं। इन नकली स्वादों का उत्पादन प्रयोगशाला में किया जा सकता है। इसके अलावा, एसिड जो स्वाद प्रदान करते हैं, जैसे कि मैलिक एसिड, साइट्रिक एसिड और लैक्टिक एसिड, मिश्रण में शामिल हैं।