100% ताज़ा विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत हरी शिमला मिर्च की नमी (%): 20%

गहराई से। हरे रंग के वर्गीकरण शिमला मिर्च के विभिन्न रंगों की तुलना में कम मीठे और कुछ अधिक गंभीर होते हैं। शिमला मिर्च, जिसे मीठी मिर्च या शिमला मिर्च कहा जाता है, आश्चर्यजनक रूप से पौष्टिक होती है। इनमें कैरोटीनॉयड नामक सेल सुदृढीकरण होते हैं जो वृद्धि को कम कर सकते हैं, घातक विकास जोखिम को कम कर सकते हैं और कोलेस्ट्रॉल और वसा को ऑक्सीडेटिव नुकसान से बचा सकते हैं शिमला मिर्च में विटामिन सी की मात्रा असाधारण रूप से अधिक होती है, वास्तव में लाल शिमला मिर्च में मिट्टी के उत्पादों के बड़े हिस्से में सबसे उल्लेखनीय एल-एस्कॉर्बिक एसिड पदार्थ होता है। एल-एस्कॉर्बिक एसिड में उच्च खाद्य स्रोत प्रतिरोधी ढांचे के लिए सहायक होते हैं। शिमला मिर्च में मौजूद एल-एस्कॉर्बिक एसिड सफेद प्लेटलेट्स के निर्माण को सशक्त बनाकर शरीर को दूषित होने से बचा सकता है।