सभी उद्देश्य वाला आटा - वीट इंडिया

ये सभी उद्देश्य वाले आटे को लगभग 12 प्रतिशत या उससे अधिक की मध्यम ग्लूटेन सामग्री के लिए तैयार किया गया है। यह इसे बीच में एक अच्छा आटा बनाता है जिसका उपयोग बेकिंग की एक पूरी श्रृंखला के लिए किया जा सकता है, जिसमें क्रस्टी ब्रेड से लेकर बढ़िया केक और पेस्ट्री शामिल हैं। फिर भी, अधिकांश पेशेवर बेकर्स सभी उद्देश्य वाले आटे का उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि इसके बजाय ब्रेड के आटे, केक के आटे या पेस्ट्री के आटे का उपयोग करते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे क्या पका रहे हैं। एक छने हुए कप ऑल-पर्पस आटे का वजन लगभग 4A औंस या 125 ग्राम होना चाहिए।