ब्राउन एंटीऑक्सिडेंट ऊर्जा का स्रोत काफी उच्च फाइबर गेहूं के बीज

गेहूं सबसे आम अनाज है, और यह घास (ट्रिटिकम) से प्राप्त होता है। गेहूं की साबुत अनाज की गिरी, जो चोकर (बाहरी परत), गेहूं के रोगाणु और एंडोस्पर्म (अंतरतम घटक) से बनी होती है, ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत है। गेहूं एक अनाज की फसल है जिसकी उत्पत्ति दक्षिण-पश्चिमी एशिया में हुई थी और अब विभिन्न देशों में मानव उपयोग के लिए इसकी खेती की जाती है। गेहूँ आमतौर पर उच्च अक्षांशों पर उगाया जाता है। इसका उपयोग ज्यादातर पके हुए माल में किया जाता है जिसमें ब्रेड, बैगेल, केक और मफिन शामिल हैं। अपरिष्कृत गेहूं में जटिल कार्ब्स, आहार फाइबर और उचित मात्रा में प्रोटीन पाया जा सकता है। यूएसडीए नेशनल न्यूट्रिएंट डेटाबेस के अनुसार, अंकुरित गेहूं में उत्प्रेरक तत्व, खनिज लवण, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सल्फर, क्लोरीन, आर्सेनिक, सिलिकॉन, मैंगनीज, जिंक, आयोडीन, तांबा, विटामिन बी और विटामिन ई की मात्रा अधिक होती है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से बीटा-कैरोटीन जैसे कैरोटीनॉयड की मात्रा अधिक होती है। साबुत गेहूं में विटामिन बी की मात्रा शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में मदद कर सकती है। इसके अलावा, साबुत अनाज में जटिल कार्ब्स होते हैं, जो आपको लंबे समय तक भरा रखते हैं और आपको लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं.