ब्लैक मस्टर्ड सीड्स - राज फूड्स इंटरनेशनल

एक प्रतिष्ठित फर्म के रूप में, हम ऊंझा, गुजरात, भारत में ब्लैक मस्टर्ड सीड्स की एक विस्तृत श्रृंखला के निर्माण, आपूर्ति और निर्यात में लगे हुए हैं। ब्रैसिका जीनस में ब्रोकोली, गोभी, फूलगोभी, शलजम और मूली शामिल हैं। सरसों के परिवार में उनके पत्तों के लिए उगाए गए पौधे भी शामिल हैं, जैसे अरुगुला, कई ओरिएंटल साग, साथ ही सरसों के साग। सरसों की तीन संबंधित प्रजातियाँ उनके बीजों के लिए उगाई जाती हैं: येलो मस्टर्ड (ब्रैसिका अल्बा या ब्रैसिका हिरता) एक गोल सख्त बीज होता है, जो बेज या स्ट्रॉ रंग का होता है। इसकी हल्की बाहरी त्वचा को बिक्री से पहले हटा दिया जाता है। अपने हल्के स्वाद और अच्छे परिरक्षक गुणों के साथ, यह वह है जो आमतौर पर बॉलपार्क सरसों और अचार बनाने में उपयोग किया जाता है। ब्लैक मस्टर्ड (ब्रैसिका नाइग्रा) एक गोल सख्त बीज होता है, जिसका रंग गहरे भूरे से काले रंग में भिन्न होता है, सफेद की तुलना में छोटा और बहुत अधिक तीखा होता है। ब्राउन मस्टर्ड (ब्रैसिका जंकिया) आकार में काली किस्म के समान होता है और हल्के से गहरे भूरे रंग में भिन्न होता है। यह सफेद से ज्यादा तीखा होता है, काले से कम। गुलदस्ता: बीज में ही कोई सुगंध नहीं होती है। फ़्लेवर: तेज़ और ज्वलंत.