आमतौर पर उगाया जाने वाला प्रोटीन से भरपूर बारीक पिसा हुआ अनाज का आटा कार्बोहाइड्रेट: 24 ग्राम (G)

यह बारीक पिसा हुआ अनाज का आटा है। इसका उत्पादन हरे अनाज के बीजों से होता है। इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो इसे पेनकेक्स और वेफल्स के लिए बढ़िया बनाता है, साथ ही बेकिंग के लिए भी बढ़िया है। वसा की मात्रा लगभग 3.72 प्रतिशत है। आटे के कुल वजन का 15 प्रतिशत प्रोटीन की मात्रा होती है। और इसमें प्रति 100 ग्राम में 24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, यह इसे बेकिंग के लिए एक लोकप्रिय अतिरिक्त बनाता है और इसे पूरे गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।