डिल सीड्स - रक एंड एक्सपोर्ट प्रो लिमिटेड

डिल अजमोद परिवार में एक लंबा, पंखदार वार्षिक, एनेथम ग्रेवोलेंस है। डिल सीड और वीड (सूखे पत्ते) दोनों एक ही पौधे से आते हैं। डिल सीड और वीड का उपयोग अचार बनाने के साथ-साथ जर्मन, रूसी और स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों में व्यापक रूप से किया जाता है। डिल सीड का स्वाद साफ, तीखा और कैरवे की याद ताजा करता है। डिल वीड में एक समान लेकिन मधुर और ताज़ा स्वाद होता है। डिल भूमध्यसागरीय क्षेत्र और दक्षिणी रूस के लिए स्वदेशी है। इसका उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है। हालांकि भूमध्यसागरीय क्षेत्र का मूल निवासी, यह उत्तरी यूरोप में एक प्रमुख स्थान बन गया, जहां यह अभी भी लोकप्रिय है। वास्तव में, यह नाम पुराने नॉर्स शब्द “डिला” से लिया गया है जिसका अर्थ है “लूल करना” क्योंकि इसका इस्तेमाल बच्चों को सोने के लिए शांत करने के लिए किया जाता था, और जादू टोने और जादू टोने के लिए एक मारक के रूप में किया जाता था। डिल सीड को पकाने से पहले कैसरोल के ऊपर अच्छी तरह छिड़का जाता है और सलाद ड्रेसिंग में इस्तेमाल किया जाता है। इसमें कपूर जैसा, थोड़ा कड़वा स्वाद होता है।