फ्रेश ईज़ी मटन फ्राई मसाला

ईज़ी मटन फ्राई मसाला, एक ही सर्व में प्रसिद्ध मदुरै मटन सुक्का का हमारा अपना संस्करण है, जो पकाने में आसान और सुविधाजनक पैक है। मदुरई क्षेत्र कठोर इलाकों से घिरा हुआ है, जहां सूखे कांटेदार स्क्रब (मिसकेट, करुवेलाई) हैं, जो लैंड स्केप पर स्थित है। इस क्षेत्र की सभी बकरियाँ आमतौर पर फ्री रेंज की बकरियाँ होती हैं जो हरी पत्तियों तक पहुँचने के लिए अपने पिछले पैरों पर खड़े होकर इस कांटेदार स्क्रब को खाती हैं। ऐसा माना जाता है कि इस तरह का भोजन बकरियों को मांसल बनाता है और एक अनोखी बनावट और स्वाद देता है। तमिलनाडु की पारंपरिक बकरी की नस्ल कन्नी है और इसे मदुरै के आसपास के कंटीले झाड़ियों के बीच चरते हुए देखा जा सकता है।