विशेष रूप से तमिलनाडु में उगाया जाने वाला शॉर्ट ग्रेन राइस

यह चावल दुनिया में सबसे अधिक खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है, और अच्छे कारण के लिए: यह किसी भी रसोई घर में एक शानदार स्टेपल है क्योंकि यह अनुकूलनीय, पर्याप्त, पकाने में सरल और स्वादिष्ट है। चावल यह सब आराम और संतुष्टि प्रदान करते हुए कर सकता है, चाहे इसका उपयोग मुख्य व्यंजन सामग्री, साइड डिश, स्नैक या मिठाई के रूप में किया गया हो। यहां, हम चावल की दस किस्मों के बीच के अंतर की जांच करते हैं और सुझाव देते हैं कि हर एक का सबसे अच्छा सेवन कैसे किया जाए। कुछ प्रकार के छोटे दाने वाले चावल लगभग उतने ही लंबे होते हैं जब वे चौड़े होते हैं (जिससे वे लगभग गोल हो जाते हैं)। छोटे दाने वाले चावल आमतौर पर काफी स्टार्चयुक्त होते हैं, और पकाते समय अनाज आपस में चिपक जाते हैं। छोटे दाने वाले चावल, चाहे सफेद हों या भूरे, की बनावट थोड़ी चिपचिपी होती है और आपस में टकराने की प्रवृत्ति होती है, जिससे यह सुशी, राइस बॉल्स, राइस पुडिंग और बहुत कुछ के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है। छोटे दाने वाले चावल लंबे दाने वाले चावल की तुलना में स्टार्चियर, चिपचिपा और छोटा (लगभग 5.5 मिलीमीटर) होता है, और इसका उपयोग मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों के लिए किया जा सकता है। छोटे अनाज वाले चावल में स्टार्च कुछ चावल-आधारित व्यंजनों को उनकी असाधारण मलाईदार बनावट देते हैं। विभिन्न प्रकार के चावल की कैलोरी सामग्री 90 से 135A कैलोरी तक होती है।