सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली पौष्टिक काले चने की उरीद दाल

अंग्रेजी में, उड़द दाल को काले चने या काले मसूर के रूप में जाना जाता है। पंजाबी में, इसे माह की दाल या काली दाल के नाम से भी जाना जाता है। कटी हुई और भूसी हुई उड़द की फलियाँ एक मलाईदार सफेद रंग की होती हैं, जबकि भूसी वाली साबुत उड़द की फलियाँ काली होती हैं। भूसी के साथ विभाजित उड़द दाल भी भारतीय बाजारों में बेची जाती है। काले चने, जिसे “उड़द दाल” के नाम से भी जाना जाता है, ऐसी दालें हैं जो लोबिया और मूंग से जुड़ी होती हैं, जबकि अक्सर इसे दाल कहा जाता है। वे अभी भी भारत में एक प्रमुख पाक सामग्री हैं, जहां उनका उपयोग दाल मखनी, डोसा और पापदम जैसे व्यंजनों में किया जाता है। पकाए जाने पर, उड़द का स्वाद मिट्टी जैसा होता है और एक अजीब श्लेष्मा बनावट होती है (जो एक अच्छी बात है:)। प्रसिद्ध और अविश्वसनीय उड़द दाल खाने के पांच स्वास्थ्य लाभ निम्नलिखित हैं: पाचन में सुधार होता है। काले चने या उड़द की दाल पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें पांच घुलनशील और अघुलनशील विटामिन शामिल हैं। गर्भवती माताओं के लिए अच्छा है। हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार होता है। कोई अतिरिक्त रंग नहीं, उड़द दाल ब्रोकन व्हाइट का उपयोग विभिन्न व्यंजनों जैसे इडली, मसाला डोसा, वड़ा, और कई अन्य में मुख्य सामग्री के रूप में किया जाता है।