हरा बाजरा - थे दमल ग्रुप

हमारी कंपनी राजकोट, गुजरात, भारत से हमारे ग्राहकों को ग्रीन मिलेट की एक विस्तृत श्रृंखला का निर्यात और व्यापार करती है। बाजरा मनुष्यों को ज्ञात सबसे पुराने खाद्य पदार्थों में से एक है और संभवतः घरेलू उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल होने वाला पहला अनाज है। बाइबल में इसका उल्लेख किया गया है, और उस समय रोटी बनाने के लिए इसका इस्तेमाल किया गया था। बाजरा का उपयोग अफ्रीका और भारत में हजारों वर्षों से मुख्य भोजन के रूप में किया जाता रहा है और इसे चीन में 2700 ईसा पूर्व में उगाया गया था, जहां चावल के प्रमुख प्रधान बनने से पहले यह प्रचलित अनाज था। यह प्रलेखित है कि पाषाण युग के दौरान स्विट्जरलैंड के झील निवासियों द्वारा भी इस पौधे को उगाया गया था। बाजरा का उपयोग विभिन्न संस्कृतियों में कई तरह से किया जाता है: हुंजा बाजरा का उपयोग अनाज के रूप में, सूप में, और चपाती नामक घनी, साबुत अनाज की रोटी बनाने के लिए करते हैं। भारत में रोटी नामक सपाट पतले केक अक्सर बाजरा के आटे से बनाए जाते हैं और भोजन के आधार के रूप में उपयोग किए जाते हैं। बाजरा 1875 में अमेरिका में पेश किया गया था, मकई जैसे शुरुआती उपनिवेशवादियों द्वारा उगाया और खाया गया था, फिर अस्पष्टता में पड़ गया। वर्तमान समय में अनाज को अमेरिका और अन्य पश्चिमी देशों में मुख्य रूप से पक्षियों और पशुओं के चारे के रूप में जाना जाता है। हाल के वर्षों में ही इसने वापसी करना शुरू कर दिया है और अब यह दुनिया के पश्चिमी भाग में अधिक खाया जाने वाला अनाज बन रहा है।