हाइड्रोलाइज्ड वेजिटेबल प्रोटीन - अकोला चेमिकल्स ी लिमिटेड

हम मुंबई, महाराष्ट्र, भारत में हाइड्रोलाइज्ड वेजिटेबल प्रोटीन बनाने, निर्यात करने और आपूर्ति करने से जुड़े हैं। खाद्य प्रौद्योगिकीविदों को लंबे समय से पता है कि प्रोटीन हाइड्रोलिसिस एक अद्वितीय गुलदस्ता जैसा स्वाद पैदा करता है, जिसे “उमामी” के रूप में जाना जाता है। विभिन्न रूप से “नमकीन” या “मिट्टी” के रूप में वर्णित, उमामी को नमकीन, मीठा, खट्टा और कड़वा के बाद पांचवें स्वाद के रूप में पहचाना जाने लगा है। उमामी में उन्हें गहराई और परिपूर्णता प्रदान करके अन्य स्वादों को बढ़ाने का गुण भी है। हाइड्रोलाइज्ड वेजिटेबल प्रोटीन (HVP) का उपयोग मोनोसोडियम ग्लूटामेट के विकल्प के रूप में किया जाता है, ताकि नमकीन स्वाद और उमामी स्वाद संवेदनाएं पैदा की जा सकें।