मोज़ेरेला चीज़ - अग्रिबासे कमोडिटीज

मोज़ेरेला चीज़ भौतिक विश्लेषण: पनीर का स्वाद साफ एसिड और कड़वे स्वाद से मुक्त होगा। स्वाद उम्र के अनुरूप होना चाहिए। शरीर और बनावट उम्र के अनुरूप होनी चाहिए। रंग और स्थिति: जितना संभव हो उतना सफेद। रासायनिक विश्लेषण: नमी% 43% अधिकतम FDW% 45% लगभग पीएच 3 सप्ताह 5.5 एक 5.8 अधिकतम 24 घंटे 5.5 एक 5.8 अधिकतम पर पीएच नमक% 1.5% अधिकतम रंग सफेद, या बहुत पीला क्रीम माइक्रोबायोलॉजिकल विश्लेषण: कोलीफोर्म/जी अनुपस्थित/0.01g ई. कोलाइ/ 0/01g अनुपस्थित/0.1g लिस्टेरिया मोनो/25 ग्राम अनुपस्थित/25 ग्राम सीपीएस/0.1g अनुपस्थित/0.01g खमीर की सतह अनुपस्थित/0.1g मोल्ड की सतह अनुपस्थित/0.1g लैक्टोबैसिलस अनुपस्थित/0.1g साल्मोनेला अनुपस्थित/25g