आधा उबला हुआ या आधा उबला हुआ नहीं चावल

हम ग्रेटर नोएडा, उत्तर प्रदेश, भारत में पारबोइल्ड ऑर नॉट पार्बोइल्ड चावल के असंख्य संग्रह के प्रमुख आपूर्तिकर्ता हैं। आधा उबला हुआ चावल खुरदरा चावल होता है (चावल जिसमें अखाद्य बाहरी पतवार बरकरार रहता है) गर्म पानी में भिगोया जाता है, जिसे पीसने से पहले उबाला जाता है और सुखाया जाता है। प्रक्रिया अनाज में स्टार्च को जिलेटिनाइज़ करती है और इसके परिणामस्वरूप अनाज अधिक मजबूत होते हैं। हल्के उबले हुए चावल को पीसकर भूरा या सफेद चावल बनाया जा सकता है। दो कप बिना पका हुआ आधा उबला हुआ चावल 20 से 25 मिनट में पक जाता है और 3 से 4 कप निकलता है। चावल के इस रूप का उपयोग अक्सर खाद्य सेवा उद्योग द्वारा किया जाता है क्योंकि गुठली लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखती है.