स्टीविया - अलायन्स इंडिया

बाजार के विकास पर नज़र रखते हुए, हम मुंबई, महाराष्ट्र, भारत में स्टीविया के प्रख्यात निर्यातक, व्यापारी और आपूर्तिकर्ता हैं। स्टीविया एक प्राकृतिक रूप से मीठी जड़ी बूटी है जिसमें कोई कैलोरी या कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। स्टीविया एक स्वीटनर और चीनी का विकल्प है जिसे पौधे की प्रजाति स्टीविया रेबाउडियाना की पत्तियों से निकाला जाता है। स्टीविया में मिठास का श्रेय पत्तियों में पाए जाने वाले स्टीविओल ग्लाइकोसाइड (मुख्य रूप से स्टीवियोसाइड और रिबाउडियोसाइड) को जाता है, जिनमें चीनी की मिठास 300 गुना तक होती है, जो ऊष्मा-स्थिर, पीएच-स्थिर और किण्वन योग्य नहीं होते हैं। स्टीविया के स्वाद की शुरुआत धीमी होती है और चीनी की तुलना में लंबी अवधि होती है। स्टीविया की पत्तियों का उपयोग सदियों से दक्षिण कोरिया, जापान और ताइवान में चाय और पेय पदार्थों को मीठा करने के लिए 40 वर्षों से और अब दुनिया भर में किया जाता रहा है। आमतौर पर रेबाउडियोसाइड A और स्टेवियोसाइड सूखे वजन के आधार पर स्टीविया की पत्तियों में पाए जाने वाले प्रमुख ग्लाइकोसाइड होते हैं, जिसमें पौधे में बहुत कम सांद्रता वाले स्टीवियोसाइड जैसे रेबाउडियोसाइड D होते हैं। सफेद पाउडर के रूप में और रंगहीन तरल रूप में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध है।