फैक्ट्री सप्लाई ट्रेहलोज

ट्रेहलोस एक बहु-कार्यात्मक चीनी है। इसकी हल्की मिठास (45% सुक्रोज़), कम कैरोजेनिसिटी, कम हाइग्रोस्कोपिसिटी, हाई फ्रीजिंग-पॉइंट डिप्रेशन, हाई ग्लास ट्रांज़िशन टेम्परेचर और प्रोटीन प्रोटेक्शन गुण ये सभी खाद्य प्रौद्योगिकीविदों के लिए बहुत लाभकारी हैं। ट्रेहलोस पूरी तरह से कैलोरी युक्त होता है, इसका कोई रेचक प्रभाव नहीं होता है और इसके सेवन के बाद शरीर में ग्लूकोज में टूट जाता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स मध्यम होता है और इंसुलिनेमिक प्रतिक्रिया कम होती है। पेय पदार्थ, चॉकलेट और चीनी कन्फेक्शनरी, बेकरी उत्पाद, जमे हुए खाद्य पदार्थ, नाश्ते के अनाज और डेयरी उत्पादों सहित खाद्य उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में अन्य शर्करा की तरह ट्रेहलोस का उपयोग बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है. 1। लो कैरोजेनेसिटी ट्रेहलोस का इन विवो और इन विट्रो कैरोजेनिक सिस्टम दोनों के तहत पूरी तरह से परीक्षण किया गया है, इसलिए इसने कैरोजेनिक क्षमता को काफी हद तक कम कर दिया है. 2। हल्की मिठास वाला ट्रेहलोस सुक्रोज की तुलना में केवल 45% मीठा होता है। इसका स्वाद साफ़-सुथरा है. 3। ट्रेहलोस की कम घुलनशीलता और उत्कृष्ट क्रिस्टलीय जल-घुलनशीलता माल्टोस जितनी अधिक होती है जबकि क्रिस्टलीयता उत्कृष्ट होती है, इसलिए कम हाइग्रोस्कोपिकल कैंडी, कोटिंग, सॉफ्ट कन्फेक्शनरी आदि का उत्पादन करना आसान होता है. 4। उच्च ग्लास ट्रांज़िशन तापमान ट्रेहलोस का ग्लास ट्रांज़िशन तापमान 120A C है, जो ट्रेहलोज़ को प्रोटीन प्रोटेक्टेंट के रूप में आदर्श बनाता है और स्प्रे-ड्राय फ्लेवर के लिए वाहक के रूप में आदर्श रूप से उपयुक्त है। खाद्य पदार्थ: ट्रेहलोस एक बहुमुखी खाद्य सामग्री है जिसे अमेरिका और यूरोपीय संघ में स्वीकार किया जाता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में उपयोग किया जाता है। प्रमुख गुणों में हल्की मिठास, संरक्षण, पानी बनाए रखना और स्वाद में वृद्धि शामिल है। कॉस्मेटिक्स: नहाने के तेल और हेयर टॉनिक जैसे बेसिक टॉयलेटरीज़ को मॉइस्चराइज़ करने में इस्तेमाल होने वाला ट्रेहलोज़। फार्मास्यूटिकल्स: अंग प्रत्यारोपण में अंग सुरक्षा समाधान के लिए ट्रेहलोस का उपयोग किया जाता है। अन्य अनुप्रयोग: विविध उपयोग जिनमें दुर्गन्ध दूर करने वाले कपड़े, पौधों को सक्रिय करना, जीवाणुरोधी चादरें, और लार्वा के लिए पोषक तत्व शामिल हैं