वैनिलिया फ्लेवर/वैनिलिन क्रिस्टल/एथिल वैनिलिन कैस नंबर: 121-33-5

वैनिलिन मानव जाति द्वारा संश्लेषित पहली खुशबू है, और इसे 1874 में जर्मनी में डॉ एम हरमन और डॉ जी टाइमन द्वारा सफलतापूर्वक संश्लेषित किया गया था। आमतौर पर मिथाइल वैनिलिन और एथिल वैनिलिन में विभाजित किया जाता है। (1) मिथाइल वैनिलिन: सफेद या हल्के पीले रंग के क्रिस्टल, जिसमें वेनिला सुगंध और समृद्ध दूधिया सुगंध होती है। यह परफ्यूम उद्योग में सबसे बड़ी किस्म है और मलाईदार वेनिला स्वाद का मुख्य घटक है जिसे लोग आमतौर पर पसंद करते हैं। इसके उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है, जैसे कि भोजन में, सुगंधित कच्चे माल के रूप में दैनिक रासायनिक उद्योग, स्वाद बढ़ाने वाला एजेंट या फ्लेवर फिक्सेटर। इनमें पेय पदार्थ, कैंडी, केक, बिस्कुट, ब्रेड, भुने हुए बीज और अन्य खाद्य पदार्थों का ज्यादातर उपयोग किया जाता है। इस बात की कोई प्रासंगिक रिपोर्ट नहीं है कि वैनिलिन मानव शरीर के लिए हानिकारक है। (2) केमिकलबुक एथिल वैनिलिन: सफेद से थोड़े पीले सुई जैसे क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर, वेनिला बीन्स की सुगंध के समान, सुगंध मिथाइल वैनिलिन की तुलना में अधिक मजबूत होती है। यह एक व्यापक स्पेक्ट्रम मसाला है और आज दुनिया के सबसे महत्वपूर्ण सिंथेटिक मसालों में से एक है। यह खाद्य योज्य उद्योग में एक अनिवार्य और महत्वपूर्ण कच्चा माल है। इसकी सुगंध वैनिलिन से 3-4 गुना अधिक होती है और इसमें वेनिला बीन की तेज सुगंध होती है। और स्थायी खुशबू। खुशबू को बढ़ाने और ठीक करने के लिए इसका उपयोग भोजन, चॉकलेट, आइसक्रीम, पेय और दैनिक सौंदर्य प्रसाधनों में व्यापक रूप से किया जाता है। इसके अलावा, एथिल वैनिलिन को फीड एडिटिव, इलेक्ट्रोप्लेटिंग उद्योग में ब्राइटनर और फार्मास्युटिकल उद्योग में मध्यवर्ती के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।