100% प्राकृतिक और ताजा भूरा रंग गेहूं का आटा, वजन: 38 ग्राम वसा सामग्री (%): 1 ग्राम मिलीग्राम (मिलीग्राम)

गेहूं का आटा मानव उपयोग के लिए उपयोग किए जाने वाले गेहूं को कुचलने का उपयोग करके उत्पादित पाउडर है। ग्लूटेन की मात्रा कम होने की स्थिति में गेहूं के वर्गीकरण को नाजुक या शक्तिहीन कहा जाता है, और यह मानते हुए कि उनमें ग्लूटेन की मात्रा अधिक होती है, उन्हें कठोर या ठोस नामित किया जाता है। सख्त आटा, या ब्रेड का आटा, ग्लूटेन में उच्च होता है, जिसमें 12% से 14% ग्लूटेन की मात्रा होती है, और मिश्रण में लचीला स्थायित्व होता है, जो एक बार तैयार होने के बाद अच्छी तरह से अपना आकार बनाए रखता है। स्वादिष्ट आटे में ग्लूटेन की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है और इस तरह से एक बेहतर, भंगुर सतह वाला हिस्सा बन जाता है। स्वादिष्ट आटे को आम तौर पर केक के आटे में विभाजित किया जाता है, जो ग्लूटेन में सबसे कम होता है, और केक के आटे में, जिसमें केक के आटे की तुलना में कुछ अधिक ग्लूटेन होता है। आटे में उपयोग किए जाने वाले अनाज के टुकड़ों (घास के प्राकृतिक उत्पाद) के संबंध में- एंडोस्पर्म या प्रोटीन/सुस्त भाग, सूक्ष्म जीव या प्रोटीन/वसा/पोषक तत्वों से भरपूर भाग, और गेहूं या फाइबर भाग-आटे के तीन सामान्य प्रकार हैं।