व्हाइट 100% शुगर फ्री नेचुरल एरिथ्रिटोल स्वीटनर

एरिथ्रिटोल एक चार-कार्बन शुगर अल्कोहल है जिसमें मीठा करने वाले गुण होते हैं जिनका उपयोग खाद्य उद्योग द्वारा खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है। एरिथ्रिटोल एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला शुगर अल्कोहल है जो फलों और किण्वित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। एरिथ्रिटोल में लगभग 0.2 कैलोरी प्रति ग्राम होती है और यह चीनी की तरह लगभग 60% से 80% मीठा होता है। तुलनात्मक रूप से, प्रति ग्राम चीनी में 4 कैलोरी होती हैं। और चीनी के विपरीत, एरिथ्रिटोल जैसे शुगर अल्कोहल आपके मुंह में प्लाक बैक्टीरिया के साथ प्रतिक्रिया नहीं करते हैं और दांतों में कैविटी का कारण नहीं बनते हैं। एरिथ्रिटोल में शरीर में एक एंटीऑक्सिडेंट भी पाया गया है और यह हाइपरग्लाइसेमिया से प्रेरित संवहनी क्षति से बचाने में मदद कर सकता है। हाइपरग्लेसेमिया, ऑक्सीडेटिव तनाव और मधुमेह संबंधी जटिलताओं की शुरुआत और प्रगति मजबूती से जुड़ी हुई हैं। मधुमेह रोगियों के दीर्घकालिक उपचार में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करना अत्यंत महत्वपूर्ण हो सकता है। एरिथ्रिटोल का उपयोग मुख्य रूप से चबाने वाले मसूड़ों, पके हुए खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में किया जाता है, साथ ही नाशपाती, तरबूज और अंगूर जैसे फलों में भी पाया जाता है। चीनी अल्कोहल कृत्रिम मिठास से भिन्न होते हैं क्योंकि वे पौधों के माध्यम से प्राकृतिक रूप से मौजूद होते हैं। एरिथ्रिटोल निर्माता दानेदार और पाउडर रूपों में स्वीटनर बनाते हैं। एरिथ्रिटोल एक सफेद क्रिस्टलीय, गंधहीन उत्पाद के रूप में दिखाई देता है, जो पानी में तेजी से घुल जाता है (30 डिग्री सेल्सियस पर 60 ग्राम/100 मिलीलीटर तक) ताकि एक शानदार स्पष्ट, कम चिपचिपाहट, रंगहीन समाधान मिल सके। एरिथ्रिटोल पहला पॉलीओल है जिसे किण्वन प्रक्रिया द्वारा मकई और गेहूं के स्टार्च से औद्योगिक रूप से निर्मित किया जाता है। प्रारंभिक सामग्री एक साधारण चीनी युक्त सब्सट्रेट है जिसे एरिथ्रिटोल प्राप्त करने के लिए खमीर (या तो मोनिलिएला पोलिनिस या ट्राइकोस्पोरोनोइड्स मेगाक्लिएन्सिस) का उपयोग करके किण्वित किया जाता है। फिर उत्पाद को फ़िल्टर्ड और केंद्रित किण्वन शोरबा से 99.5% शुद्धता तक क्रिस्टलीकृत किया जाता है।