सफेद बन्नी सुपर मोगरा लॉन्ग ग्रेन इंडियन बासमती राइस

बासमती चावल में सुगंध घटक 2-एसिटाइल-1-पाइरोलाइन की बदौलत पांडन (पांडनस एमरिलिफोलियस पत्ती) का स्वाद होता है। बासमती अनाज में प्राकृतिक रूप से इस सुगंधित रासायनिक घटक का 0.09 पीपीएम होता है, जो गैर-बासमती चावल की किस्मों की तुलना में लगभग 12 गुना अधिक होता है और बासमती को इसकी विशिष्ट सुगंध और स्वाद देता है। यह प्राकृतिक सुगंध पनीर, फल और अन्य अनाजों में पाई जा सकती है। यह एक स्वादिष्ट सामग्री है जिसे अमेरिका और यूरोप में बेकरी आइटम में उपयोग करने की अनुमति दी गई है। खाना पकाने के बाद, 2-एसिटाइल-1-पाइरोलाइन का स्तर कम हो जाता है। पकाने से पहले चावल को 30 मिनट तक भिगोने से पकाने का समय आधा हो जाता है और 2-एसिटाइल-1-पाइरोलाइन संरक्षित हो जाता है।