व्हाइट तिबर लॉन्ग ग्रेन हाई क्वालिटी राइस भारतीय बासमती चावल

खुशबू वाला घटक 2-एसिटाइल-1-पाइरोलाइन बासमती चावल को एक पानदान (पैंडनस एमरिलिफोलियस लीफ) फ्लेवर देता है। यह खुशबूदार रासायनिक घटक बासमती अनाज में 0.09 भागों प्रति मिलियन में पाया जाता है, जो गैर-बासमती चावल की किस्मों की तुलना में 12 गुना अधिक है और बासमती को इसकी विशिष्ट खुशबू और स्वाद देता है। पनीर, सेब और अन्य अनाज सभी में यह प्राकृतिक खुशबू होती है। यह एक स्वादिष्ट बनाने वाला घटक है जिसका उपयोग संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में पके हुए माल में किया जा सकता है। खाना पकाने के बाद 2-एसिटाइल-1-पाइरोलाइन का स्तर गिर जाता है। पकाने से पहले चावल को 30 मिनट तक भिगोने से खाना पकाने का समय कम हो जाता है जबकि 2-एसिटाइल-1-पायरोलिन का स्तर बना रहता है.