जीरा - इम्प एकमेरे इंडिया प्राइवेट लिमिटेड

हम बूंदी, राजस्थान, भारत में जीरे के शीर्ष निर्यातक, निर्माता और आपूर्तिकर्ता हैं। जीरा एक सुगंधित मसाला है जो अपने विशिष्ट, थोड़े कड़वे लेकिन गर्म स्वाद के लिए जाना जाता है। यह पीला हरा बीज अजमोद परिवार की एक वार्षिक जड़ी बूटी का एक छोटा सूखा फल है। अपने तीखे स्वाद के लिए प्रसिद्ध, यह प्राचीन मसाला न केवल भारतीय व्यंजनों में बल्कि मैक्सिकन, उत्तरी अफ्रीकी, मध्य पूर्वी और पश्चिमी चीनी व्यंजनों में भी लोकप्रिय है। यह बीन्स, चिकन, कूसकूस, करी, बैंगन, मछली, भेड़, दाल, मटर, सूअर का मांस, आलू, चावल, सूप, स्ट्यू, अंडे आदि के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जीरा एक मसाले के रूप में विशेष रूप से मोरक्को से जुड़ा हुआ है, जहां इसे अक्सर मेडिनास की प्रचुर स्ट्रीट कुकरी में गलाया जाता है। जीरा भूमध्य सागर और मिस्र के तटों का मूल निवासी है। यह अब अधिकांश गर्म देशों, विशेष रूप से भारत, उत्तरी अफ्रीका, चीन और अमेरिकी देशों में बढ़ता है। बाइबल में इसका उल्लेख पुराने नियम (यशायाह 28:27) और नए नियम (मत्ती 23:23) दोनों में भी किया गया है। यह रोमन, यूरोपीय और अंग्रेजों का पसंदीदा था।