प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और पोटेशियम से भरपूर प्राकृतिक और ताजे गोल आलू की नमी (%): 14%

आलू सोलनम ट्यूबरोसम पौधे का एक सुस्त कंद है और अमेरिका के लिए स्थानीय जड़ वाली सब्जी है। यह पौधा नाइटशेड परिवार में सदा रहने वाला है। आलू की प्रजातियाँ दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका से दक्षिणी चिली तक पाई जा सकती हैं।] आलू को शुरू में मूल अमेरिकियों द्वारा कई स्थानों पर स्वायत्त रूप से पालतू बनाने के लिए स्वीकार किया गया था; हालांकि, बाद में वंशानुगत परीक्षाओं के बाद, वर्तमान दक्षिणी पेरू और अपमानजनक उत्तर-पश्चिमी बोलीविया के अंतरिक्ष में एकान्त शुरुआत हुई। सोलनम ब्रेविकौल कॉम्प्लेक्स के प्रकारों से, आलू को लगभग बहुत समय पहले वहां रखा गया था। दक्षिण अमेरिका के एंडीज क्षेत्र में, जहां प्रजाति मूल निवासी है, आलू के कुछ सीधे संबंध विकसित किए गए हैं, स्पेनियों द्वारा सोलहवें 100 वर्षों के अंतिम भाग में आलू अमेरिका से यूरोप से परिचित थे। आज वे ग्रह के कई क्षेत्रों में मुख्य भोजन हैं और दुनिया की खाद्य आपूर्ति के एक महत्वपूर्ण हिस्से का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। शुरुआत में, मक्का, मक्का, गेहूं और चावल के बाद आलू दुनिया की चौथी सबसे बड़ी खाद्य फसल थी