सरसों का तेल - पैरामाउंट कारपोरेशन

हम नवी मुंबई, महाराष्ट्र, भारत से सरसों के तेल बनाने और आपूर्ति करने में लिप्त हैं। सरसों एक प्रसिद्ध तिलहन और वार्षिक फसल है। इसमें गोल तना होता है जिसमें लंबे अंतर-मोड होते हैं, सरल, वैकल्पिक और बहुत नरम पीले हरे पत्ते होते हैं। फल एक फली है जिसमें बीज होते हैं। सूखी सरसों के बीज छोटे, गोल और गहरे भूरे या भूरे-भूरे रंग के होते हैं। उनमें कोई गंध नहीं होती है, लेकिन जब उन्हें पीसकर पानी से गीला किया जाता है, तो वे एक अजीब तेज गंध का उत्सर्जन करते हैं। सरसों का तेल वनस्पति मूल का होता है और यह काले और सफेद (सिनापिस अल्बा) सरसों के पौधों के बीजों से प्राप्त होता है। कच्चे तेल में, काली सरसों के तेल (ब्रैसिका नाइग्रा, हल्के रंग) में तीखी गंध और तेज स्वाद होता है। परिष्कृत होने पर यह गंध और स्वाद में तटस्थ होता है। सफेद सरसों के तेल (पीला रंग) में एलिल सरसों के तेल के कारण तीखा स्वाद होता है।