प्रीमियम गाढ़ा और मलाईदार फ़ूड कैरियर एगलेस मेयोनेज़ प्रोसेसिंग टाइप: फ्लेवर्ड

अंडे, तेल, और कुछ प्रकार का एसिड, आमतौर पर सिरका या नींबू का रस, मेयोनेज़ बनाने के लिए इमल्सीफाइड किया जाता है। इमल्सीफिकेशन दो या दो से अधिक तरल पदार्थों को मिलाने की प्रक्रिया है जो आम तौर पर असंगत होते हैं। इमल्शन दो प्रकार के होते हैं: स्थायी और क्षणभंगुर। मेयोनेज़ में प्रमुख सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को देखते हुए, यह आश्चर्य की बात हो सकती है कि यह वास्तव में काफी पौष्टिक है। मेयोनेज़ में असंतृप्त वसा अम्ल ओमेगा-3 और ओमेगा-6 होते हैं। हार्वर्ड हेल्थ पब्लिशिंग के अनुसार, संतृप्त और ट्रांस वसा के विपरीत ये वसा आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। हालांकि मेयोनेज़ में रासायनिक और प्रसंस्कृत रसायनों को आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है, लेकिन कुछ लोग इन सामग्रियों वाले खाद्य पदार्थों को खाने के बाद सिरदर्द, मतली और कमजोरी जैसे नकारात्मक प्रभावों की रिपोर्ट करते हैं।