धनिया के बीज - गणेश इंडस्ट्रीज

धनिया के बीज एशिया के लगभग सभी हिस्सों में लोकप्रिय हैं और भारत, थाईलैंड, वियतनाम और चीन के कुछ हिस्सों में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए गार्निश के रूप में उपयोग किए जाते हैं। व्यंजनों को सजाने के लिए पत्तियों के उपयोग के अलावा धनिया का उपयोग वार्षिक जड़ी बूटी के सूखे पके फल के रूप में भी किया जाता है, जिसमें कई शाखाएं और दाँतेदार पत्ते होते हैं। भारत में धनिया के बीज करी पाउडर, भारतीय मसालों का एक अनिवार्य हिस्सा हैं, इथियोपिया में इसका उपयोग बेरेबेरे के लिए किया जाता है, जो लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में इस्तेमाल होने के अलावा भारतीय मसालों के मिश्रण से काफी मिलता-जुलता है। स्वाद बढ़ाने के लिए भारत और श्रीलंका में धनिया को भूनने या तलने का बहुत चलन है।