ग्वार गम पाउडर - एग्रो गुमस

ग्वार गम पाउडर सफेद से पीले रंग का सफेद पाउडर है। यह लगभग गंधहीन होता है। गर्म या ठंडे पानी में घुलने वाले ग्वार गम में उच्च चिपचिपाहट का पेस्ट बनता है। ग्वार की चिपचिपाहट तापमान, समय और एकाग्रता का एक कार्य है। * यह गर्म और ठंडे पानी में घुलनशील है लेकिन अधिकांश कार्बनिक सॉल्वैंट्स में अघुलनशील है। * यह गैर-आयनिक है और पीएच की एक विस्तृत श्रृंखला पर निरंतर उच्च चिपचिपाहट बनाए रखता है। * पानी में ग्वार गम की मात्रा बढ़ने के साथ इसके घोल की चिपचिपाहट धीरे-धीरे बढ़ती जाती है। * तापमान, पीएच, लवण और अन्य ठोस पदार्थों की उपस्थिति ग्वार गम के घोल की चिपचिपाहट को प्रभावित करती है। * ठंडे पानी में हाइड्रेटेड होने पर ग्वार गम अत्यधिक चिपचिपा कोलाइडल फैलाव बनाता है। पानी में पूर्ण जलयोजन और अधिकतम चिपचिपापन प्राप्त करने के लिए आवश्यक समय विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है, जैसे, पीएच, तापमान, इस्तेमाल किए गए पाउडर का ग्रेड और उपकरण आदि। * ग्वार गम विभिन्न प्रकार के अकार्बनिक और जैविक पदार्थों के साथ संगत है जिसमें कुछ रंग और भोजन के विभिन्न घटक शामिल हैं। * ग्वार गम में उत्कृष्ट गाढ़ापन, इमल्सीफाइंग, स्टेबलाइजिंग और फिल्म बनाने के गुण होते हैं * बहुत कम मात्रा में, ग्वार गम में उत्कृष्ट जमाव (फ्लोक्यूलेशन) गुण होते हैं और यह फ़िल्टर सहायता के रूप में कार्य करता है। * ग्वार गम पाउडर में मजबूत हाइड्रोजन बॉन्डिंग गुण होते हैं।