वसा में कम मजबूत स्वाद प्राकृतिक रूप से उगाए गए ताजे लाल प्याज की नमी (%): 86%

ये लाल प्याज मध्यम से लेकर बड़े, तीखे स्वाद और आकर्षक लुक के साथ आकार में होते हैं। कच्चा (सलाद में रंग और बाइट जोड़ना), ग्रिल्ड या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ हल्का पकाया जाना इन्हें खाने के सभी लोकप्रिय तरीके हैं। लाल प्याज में एंथोसायनिन प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले पौधों के रंगद्रव्य होते हैं, जो लाल प्याज को उनका गहरा रंग देते हैं। कई जनसंख्या अध्ययनों में पाया गया है कि जो लोग एंथोसायनिन में अधिक खाद्य पदार्थ खाते हैं उनमें हृदय रोग का खतरा कम होता है। लाल प्याज का सबसे बड़ा संभावित स्वास्थ्य लाभ ऑर्गोसल्फर यौगिकों से आता है, जो लहसुन, लीक और अन्य प्याज में भी पाए जाते हैं। ऑर्गनोसल्फर यौगिक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो आपकी कोशिकाओं से कैंसर पैदा करने वाले मुक्त कणों को हटाने में सहायता करते हैं। लाल प्याज में विटामिन सी, फाइबर, आयरन और कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है। इनमें बहुत सारे पॉलीफेमस और फ्लेवोनोइड्स भी होते हैं, जिनमें बहुत सारे क्वेरसेटिन, एक एंटीऑक्सिडेंट जो समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, और सल्फर, जो शरीर के एंटी-इंफ्लेमेटरी कार्यों में सहायता करता है।